Kategorie: Teesieb / Filter

Ein Teesieb ist eine Art Sieb, das über oder in eine Teetasse gelegt wird, um lose Teeblätter aufzufangen.
Wird Tee traditionell in einer Teekanne zubereitet, befinden sich die Teeblätter nicht in Teebeuteln, sondern schweben frei im Wasser. Da die Blätter nicht mit dem Tee getrunken werden, werden sie üblicherweise mit einem Teesieb herausgefiltert. Das Sieb wird meist in den Tassenrand eingesetzt, um die Blätter beim Eingießen des Tees aufzufangen.
Tiefere Teesiebe eignen sich auch zur Zubereitung einzelner Tassen Tee, ähnlich wie Teebeutel oder -körbe. Das mit Teeblättern gefüllte Sieb wird in eine Tasse gestellt und der Tee zieht auf. Anschließend wird es zusammen mit den verbrauchten Teeblättern entfernt, sobald der Tee trinkfertig ist. Auf diese Weise können dieselben Teeblätter für mehrere Tassen verwendet werden.
Obwohl die Verwendung von Teesieben im 20. Jahrhundert mit der Massenproduktion von Teebeuteln zurückgegangen ist, wird sie von Kennern weiterhin bevorzugt. Diese argumentieren, dass die Diffusion der Aromen durch das Zusammenpressen der Teeblätter im Beutel – anstatt durch freie Zirkulation – gehemmt werde. Viele behaupten zudem, dass in Teebeuteln häufig minderwertige Zutaten, insbesondere Teestaub, verwendet würden.
Teesiebe sind üblicherweise aus Sterlingsilber, Edelstahl oder Porzellan gefertigt. Oft werden sie als Set angeboten, bestehend aus dem Sieb selbst und einer kleinen Untertasse, auf der es zwischen den Tassen abgelegt werden kann. Teesiebe selbst wurden häufig zu kunstvollen Meisterwerken der Silber- und Goldschmiedekunst verarbeitet, und seltenere Exemplare sind aus feinem Porzellan gefertigt.
Brühkörbe (oder Aufgusskörbe) ähneln Teesieben, werden aber üblicherweise in die Teekanne eingesetzt, um die Teeblätter während des Brühvorgangs zurückzuhalten. Es gibt keine klare Trennlinie zwischen einem Brühkorb und einem Teesieb, und dasselbe Utensil kann für beide Zwecke verwendet werden.