Kategorie: Teekanne

Teekannen haben üblicherweise eine Öffnung mit Deckel, durch die der trockene Tee und das heiße Wasser eingefüllt werden, einen Griff zum Anfassen und einen Ausguss zum Einschenken. Manche Teekannen besitzen ein integriertes Teesieb am inneren Rand des Ausgusses. Ein kleines Luftloch im Deckel verhindert, dass beim Einschenken tropft und spritzt. Heutzutage wird oft eine wärmeisolierende Teehaube verwendet, um den Ziehvorgang zu verlängern oder das zu schnelle Abkühlen des Tees zu verhindern.

Trockener Tee ist entweder in Teebeuteln oder als loser Tee erhältlich. In diesem Fall kann ein Teesieb oder Teefilter hilfreich sein, entweder um die Blätter während des Ziehens zu halten oder um die Blätter in der Teekanne aufzufangen, wenn der Tee eingegossen wird.

Frühe Teekannen, wie sie auch heute noch in der modernen Gongfu-Teezeremonie verwendet werden, sind nach westlichen Maßstäben klein und für den individuellen Teegenuss bestimmt.⁵ Sie verwenden ein höheres Verhältnis von Teeblättern zu Wasser, wodurch der Teemeister die Zubereitungsparameter kontrollieren und mehrere kleine Aufgüsse zubereiten kann. Nach dem Aufguss wird der Tee in ein separates Gefäß umgefüllt, auf die kleinen Tassen mehrerer Teetrinker verteilt und erneut aufgegossen. Dies ermöglicht eine gekonnte Zubereitung und das Erleben der Geschmacksveränderungen durch die verschiedenen Aufgüsse.⁶

Töpferwaren aus Ton werden seit Zehntausenden von Jahren von Hand gebrannt, ursprünglich in China. Ton ist ein beliebtes Material für Teekannen, da er die Wärme sehr gut speichert.[7]
Viele traditionelle chinesische Teegeschirre bestehen aus Yixing-Ton. Yixing-Ton und andere regionale Tonarten werden unglasiert gelassen. Dadurch kann der Ton im Laufe der Zeit das Aroma der aufgebrühten Tees aufnehmen und so den Geschmack des Tees weiter verbessern. Manche Gongfu-Praktizierende verwenden ihre unglasierten Kannen für bestimmte Teesorten, manchmal sogar für bestimmte Varietäten.
Ab dem Ende des 17. Jahrhunderts wurde Tee von China nach Europa exportiert, zusammen mit exotischen Gewürzen und Luxusgütern. Die Schiffe, die den Tee brachten, führten auch Porzellan-Teekannen mit sich. Die meisten dieser Teekannen waren mit blau-weißer Unterglasurmalerei verziert. Da Porzellan vollständig verglast ist, hält es Meerwasser unbeschadet stand. Daher wurden die Teekannen unter Deck verstaut, während der Tee an Deck gelagert wurde, um sicherzustellen, dass er trocken blieb. [8]